Sukses Menjalankan Amanah Buk Koya, Soto Khas Kraksaan

BROMO FM : Selasa 24/09/13 Pukul 08.00 Wib
Reporter : Dicko

Salah  satu masakan khas yang sudah terkenal dikota Kraksaan Kabupaten Probolinggo, yang sudah sejak dulu berdiri, sampai sekarang masih popular meskipun   turun temurun. Bahkan masyarakat luar Daerah Probolinggopun banyak yang mengenal nama buk Koya dengan masakan SOTO-nya  khas Kraksaana.   

Kraaksaan -  Siapa yang tidak mengenal buk Koya penjual soto dikota Kraksaan , Kabuapaten Probolinggo, yang bertempat disebelah utara Masjid Agung Ar-Raudloh Kraksaan  menghadap keselatan.  Soto yang memang sudah berdiri sejak tahun 1950 ini sampai sekarang masih membawa nama buk Koya, meskipun saat ini diganti penerusnya yang bernama Hj. Mardiayah  (60) asal Kelurahan Patokan Kecamatan Kraksaan ini merupakan cucu dari buk Koya tersebut. Dikisahkan olehnya, sejak  tahun 1950 soto buk Koya sudah ada, sejak tahun itu pula soto yang dijualnya sudah mulai dikenal banyak orang, karena aroma dan rasa masakannya memang beda  dengan yang lain.
 

Menurut Hj. Mardiyah, pada tahun 1989 buk Koya beristirahat karena dari factor usia. Hj. Mardiyah diberi amanah untuk meneruskan usahanya sampai  sekarang. Dengan rasa penuh tanggung   jawab ia benar-benar menjalankan amanah dari buk Koya dengan baik, hingga saat ini selalu dikunjungi banyak orang dari bebagai Daerah, yang setiap harinya selalu membanjiri warung  soto-nya.
“Sampai sekarang saya masih belum punya nama menemani warung ini, masyarakat masih sangat mengenal dengan nama soto buk Koya Kraksaan,” tutur Hj. Mardiyah saat diwawancarai Reporter Bromo fm.
 

Warung soto yang dilakoni sampai saat ini dibuka dengan waktu dua sif, yaitu pagi dari jam 07.00 – 14.00 , sedangkan sore dari jam 16.00 – 21.00 wib. “ Kalau pagi saya sendiri yang menjaganya, dan waktu sorenya anak saya yang jaga. Dalam satu hari mampu menghabiskan 10 ekor ayam potong, beras untuk pembuatan lontong 3 kg/hari dan beras untuk nasi bisa menghabiskan 10 kg/hari,harga per porsinya Rp 8.000.00,- ”ujar Hj. Mardiyah.
 

Perempuan yang mempunyai dua orang  anak ini (Hj. Mardiyah) mengaku, pengunjung yang paling banyak itu adalah diwaktu pagi, dari orang-orang pekerja tani , swasta hingga pekerja kantoran. Bahkan dari luar Daerah yang sudah menjadi pelanggan sejak dulu, seperti dari Situbondo , Bondowoso , Jember , Malang dan  Surabaya, mereka sudah mengenal soto buk Koya Kraksaan, dan setiap saat ketika lewat diKraksaan pasti mampir.
 

Ditanya tentang omset setiap harinya, ia mengatakan,” Kalau rame dari pagi sampai jam 14.00 itu bisa meraup omset Rp 2.000.000,- sedangkan kalau malam bisa Rp 500.000,- - Rp 700.000,- ” jelasnya.
 

“ Alhamdulillah mas, sejak saya meneruskan amanah jualan soto ini, saya mampu mengkuliahkan dua anak saya. Dan yang lebih membanggakan, saya bisa pergi ketanah suci Mekkah menunaikan ibadah Haji, setelah itu saya membangun dua rumah, yang satu untuk anak-anakku dan satunya untuk saya sendiri, itu semua berkat amanah brjualan soto dari embah (buk Koya),” ungkap Hj. Mardiyah. (Dc)